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端午,在茅臺不是平凡的日子。
肆拾玖坊在端午前夕,
邀請了茅臺鎮(zhèn)美麗的少女們,
進行踩曲儀式。
并邀請近千人來茅臺鎮(zhèn)隆重舉行了
【肆拾玫坊端午制曲·封壇大典】
懂酒的人都知道,每年的端午節(jié)前夕,茅臺鎮(zhèn)都會迎來它一年中最重要的時刻,
就是釀造醬香酒最開始的一個步驟——端午制曲,
制曲的好與差直接關系著來年出酒的好與差,這是一個釀酒周期的開始。
那為什么要選擇在端午呢,是因為端午開始,氣溫漸漸升高,經過炎熱的夏天,
微生物開始發(fā)酵,這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶,這些酶就是我們釀酒的關鍵。
肆拾玫坊在端午前夕,
懂酒的人都知道,每年的端午節(jié)前夕,茅臺鎮(zhèn)都會迎來它一年中最重要的時刻,
就是釀造醬香酒最開始的一個步驟——端午制曲,